材料：牛肉、牛肚、花椒面、鲜小米椒碎、盐、味精、香葱、 蒜粒、香菜。

步骤如下：

1、小米椒切碎、牛肉、牛肚卤好备用；

2、牛肉横纹切片，牛肚斜刀切成片；

3、香菜洗净切碎备用；

4、把牛肉、牛肚、花椒面、鲜小米椒碎、盐、味精、香葱花、 蒜粒、香菜放入盆内；

5、搅拌均匀，码味5分钟即可。

盐边是攀枝花的一个县城，这一带盐边牛肉广为世人熟知，所以起名盐边牛肉。攀西高原地处亚热带气候，当地属于民族聚居地区，经过长期的大杂居与各民族文化经济交流发展，形成了多民族特色的饮食文化，盐边牛肉由此诞生。