与牛肉炖最好，好吃营养价值也高。

具体做法如下：

准备材料：嫩牛肉500克，黄精30克，大枣30克，山楂1个，料酒15克，葱段15克，精盐4克，味精2克，姜片15克，香油10克。

1、将牛肉洗净，切成2厘米见方的小块。

2、黄精洗净。大枣、山楂洗净。

3、勺内加水烧开，放入牛肉块焯去血沫捞出。

4、将黄精放入沙锅内，放入葱、姜、料酒、水烧开。

5、放入牛肉、山楂用小火炖至五成烂。

6、下入大枣、精盐，继续炖至熟烂，加入味精、香油即成。