冬枣买来不甜主要有两种原因，一是由于冬枣成熟度不够，二是冬枣自身品种的原因，如果是成熟度不够，可以将冬枣放几天再吃，味道就会甜一些；但如果是自身品种的原因，就没有其它办法让它变甜，只能将它与其它甜度较高的食物一起吃来增强其口感。