不能。山竹核虽然并没有有毒物质，不会对人体产生毒性反应，但是味道苦涩，很难下咽；而且山竹核中含有较为丰富的纤维素及木质素，不能被人体消化分解，食用之后可能会影响肠胃蠕动，导致消化道异物，可能会引起排便困难等不适。

山竹怎么去核：山竹核包裹在山竹果肉里面，与果肉联系较为紧密，很难单独剥出来，因此成人在吃山竹的时候注意将里面的核吐出来即可。

如果是不会吐核的幼儿，则可以先将山竹果肉剥出，然后用水果叉将果肉划开，再挖出果核即可；或者也可以戴上食品手套，将山竹核挤出来。