1、用洋葱粉代替洋葱末做为调味品加入到牛脚中，除了去腥，可以提供更丰富的口感；

2、在牛脚的烹饪时加入蒜粉，并不会吃出大蒜的味道，少量蒜粉的加入可以有效去掉牛脚的腥味；

3、用红酒代替料酒，厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，厨用红酒中的果香起到了去除牛脚腥味的作用。