清炒苦瓜

材料： 苦瓜，小葱，盐、味精、糖、麻油。

做法：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形；

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上；

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油即可。

虾米炒苦瓜

材料：苦瓜，虾米。

做法：

1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤；

2、将苦瓜切成薄片，虾米洗净滤干；

3、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀；

4、放入苦瓜翻炒均匀；

5、加入盐、鸡精调味即可。

营养价值：

1、促进饮食、消炎退热；

2、增进食欲，健脾开胃；

3、有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。