做法如下：

材料：绿豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、胡椒、香油。

1、首先洗好绿豆芽，葱切成丝。

2、然后切好葱、姜、蒜、辣椒。

3、再把锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

4、再放入绿豆芽大火炒。

5、最后炒到稍塌时，放入盐、味精、胡椒粉、香油拌匀出锅即可。