米酒有保质期限，一般是一年半到两年之间，放置时间过长会出现酸味，米酒在打开包装之后要在一周内食用完，否则会发生霉变。米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。