小葱跑蛋需要准备食材：鸡蛋2个、香葱2根、食用盐一勺。共分为4个步骤，以下是小葱跑蛋做法的详细操作：

第一步：准备食材清洗备用

将香葱、鸡蛋分别洗净，切好备用。

第二步：鸡蛋液中倒入葱花拌匀

将鸡蛋打成鸡蛋液，再将切好的葱花倒入，混合均匀。

第三步：放盐拌匀再加水

在搅拌过的食材里，放盐，搅拌均匀，加水适量。

第四步：热锅到油鸡蛋成型即可

热锅中倒油，将混合均匀的鸡蛋液倒入，慢慢成形，用筷子搅拌均匀即可。

总结：以上就是关于小葱跑蛋怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。