冰箱微冻不能长期冻肉。

冰箱微冻的温度一般在0到零下4度左右，这个温度仍然适合大部分的微生物生长繁殖，如病菌、细菌、霉菌。尤其是一些嗜冷菌。肉中富含众多营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等有机物质，充分为微生物的生长繁殖提了有理条件。

肉长期放置的话其中的营养成分会自然流失一部分，组织状态也会发生变化，肉质会变的糟糕不再鲜美，而且自身的脂肪会和空气中的氧气发生反应产生有害的物质，危害人体健康。建议不要长期冻肉，肉在微冻室的放置一般3到5天为宜，随吃随买。