步骤：

准备工作：

1、首先将凉皮切成条；

2、将面筋切成小方块状；

3、绿豆芽清洗干净控水；

下锅：

1、烧油，把蒜炒香后把绿豆芽放进去大火炒至断生；

2、加入凉皮，面筋翻炒；

3、最后调味，完成。

注意事项：

蒜一定要炒香，这样出来的炒凉皮会有淡淡的蒜香味。