一些剩的鸡肉可以用以下方法做的好吃：

1、把剩的鸡肉放到锅热一下，再加些辣椒面炒，出锅即成美味；

2、把鸡肉放到锅里加些土豆块，再加些辣椒面，多加点水，用小火炖；

3、把剩的鸡肉放入锅里，多加点水，再放入一些生姜与香菇，小炖一段时间便是有营养的香汤，可以用汤煮面滋补。