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大红袍是属于红茶类吗

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

大红袍不是属于红茶类的,大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异,是中国特种名茶,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。

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