1、酒内的乙酸，乳酸，乙酸乙酯，丁酸乙酯，乳酸乙脂，异戊醇等物质是人体健康所必需，适量的酒精对人体是有益；

2、过量饮酒会造成酒精中毒，引起四肢粗大震颤，意识模糊，兴奋，惊恐与幻视等症状，严重会引起危险；

3、酒精对中枢神经有抑制作用，过量饮酒会造成记忆和定向障碍和判断障碍和情绪欣快等症状；

4、长期大量饮酒可使脑细胞受损，会加重肝脏氧化分解的负担；

5、过量饮用酒，超过机体的解毒极限就会引起中毒，造成酒精蓄积，对人体器官产生破坏。