成熟但未打开的榴莲放在冰箱冷藏室里，能保存一个星期左右，打开的榴莲放在冰箱冷藏室里，能保存1-2天。如将榴莲肉放在冰箱冷冻室里，可保存一个月左右。吃剩的榴莲壳不要扔，取出壳肉与鸡同煲，是一道广东名菜。

榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。