烤鳗鱼主料：鳗鱼1尾；

调配料：酱油50克，糖、玫瑰露酒各30克，鱼露10克；

做法：

1．将所有调味料混合均匀，一起烧开，放凉做成烤鳗汁；

2．鳗鱼洗净，片下鱼肉，去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上，送进预热的烤箱，火力调至200℃，烤5分钟，取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。