主料：鲳鱼一条、葱姜适量、酱油适量、热炒油适量。

1、准备好所有食材。

2、然后将鲳鱼清洗干净，打上花刀。

3、接着将葱和姜切成丝。

4、然后在一个碗中倒入适量的酱油、食用油和水搅拌均匀。

5、接着把葱姜铺在鱼身上并浇上刚才调好的汁。

6、最后上锅蒸十分钟左右即可。

鲳鱼是鲈形目鲳科的一种鱼类，分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地。鲳鱼为近海中下层鱼类；以小鱼、水母、硅藻等为食；体短而高，极侧扁，略呈菱形；头较小，吻圆，口小，牙细；成鱼腹鳍消失；尾鳍分叉颇深，下叶较长；体银白色，上部微呈青灰色。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁等。