1、先将凤眼果放锅里炒一下，果壳会爆开，然后去皮就很容易。一些稍嫩的不会爆开，所以买时要选老一点的。

2、在凤眼果的壳上划个十字（要大一点），然后放水里煮熟捞出，就可以轻松去皮了。

1、和胃消食：凤眼果一般可以用来蒸煮、烧烤、红烧，风味与板栗相似。用各种肉类一齐烹调食用，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。

2、解毒杀虫：凤眼果可以驱除人体内的蛔虫，特别是蛔虫上攻时出现的腹痛，用凤眼果治疗效果明显，治疗时可以把凤眼果和牵牛子各七枚，一起加清水煎制，煎好以后直接食用就能把人体内的蛔虫驱除。而且它还有解毒的作用，可治疗小儿烂头疡。

3、提高记忆力：凤眼果中含有多种对人体有益的微量元素，其中磷与锌都是凤眼果中最重要的元素，而且它还含有一些磷脂，这些物质能直接被人类的大脑与中枢神经吸收和利用，能提高脑细胞活性，会让人们的记忆力明显提高，最适合经常用脑的人群食用。

4、保护眼睛：凤眼果中含有丰富的维生素A，这种物质可以直接作用于人类的视觉神经，能预防视网膜变性，减少夜盲症发生。