材料主料：牛肉200g、青椒1个；

辅料：油适量、盐适量、蛋清适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、水适量

做法:1、牛肉切条用盐，胡椒粉，蛋清，淀粉搅拌上劲后分二次加少量水再次搅拌上劲腌制3个小时；

2、青椒切丝；

3、热油锅倒入腌好的牛柳；

4、炒至肉色发白后盛起；

5、剩下的油放入葱姜爆香；

6、倒入青椒；

7、倒入炒好的牛柳；

8、加少量盐翻炒均匀。