白灼虾做法如下：

原料：基围虾；

配料：姜、葱、海鲜酱油、日本青芥末、白酒；

制作方法：

1、将基围虾洗净，去掉虾须、虾线以及虾包，沥干备用；

2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；

3、出锅后迅速放入冰水中浸泡，捞起后沥干水份即可摆盘；

4、取一小碟，于其内倒入海鲜酱油并加入日本青芥末拌匀作为蘸料即可。