1、观察西兰花的颜色。新鲜的的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，不新鲜的西兰花，西兰花有出现黄色的颜色。

2、掂量西兰花的重量。同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是新鲜的。

3、观察西兰花的花球。新鲜的西兰花花球有隆起感，而且花球中的花蕾十分的紧密结实。

4、观察西兰花的叶片。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且比较湿润，说明西兰花新鲜。

5、捏西兰花的花径。可将整株西兰花拿起来，用手指捏一下花径，若发现花径的手感比较适宜，软硬适中，说明西兰花较新鲜。