1、洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反复冲洗，可以先用废牙刷刷洗，然后再冲洗干净；

2、锅中加水，大火烧开后，将洗好的毛蛤倒入锅里；

3、再次煮沸，毛蛤开口，即可关火；

4、将姜切片，大蒜去皮，放入捣臼中捣碎，加入香醋，调成汁；

5、将毛蛤盛出，即可扒肉沾汁食用。