1、准备原料：牛腩500克、白萝卜300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根。

2、将牛肉、白萝卜切块。

3、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。

4、锅中热油约5成热时放入牛肉翻炒，加入酱油和糖翻炒均匀。

5、加入水没过牛肉，加入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟。

6、加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。