清炖排骨时，香菇和玉米什么时间放取决于做饭的方式。如：

1、用高压锅做。排骨炖12分钟，关火，5分钟后打开锅盖，放入香菇和玉米，按平常炖法15到20分钟就好了；

2、用普通锅做。排骨炖1小时，再加入香菇和玉米，再炖15到20分钟即可。