扔掉。发霉的三七粉含有的霉菌毒素不能通过日常水洗、高温烹饪、太阳暴晒等操作方法去除毒素，继续食用有危害健康的风险；发霉的三七粉具有交叉感染性，若继续放着可能会导致其他食物也陆续霉变，三七粉发霉后最好是尽快扔掉处理，以免误食以及其他食物也发霉。

三七粉：三七粉是植物三七的根茎制品，是用三七主根打成的粉。别名田七粉，金不换。性温，味甘微苦，入肝、胃、大肠经。有称北人参，南三七。人参补气第一，三七补血第一。一直以来，三七都是一味非常好的中药材。一般外伤时医生会建议吃田七煲鸡，疗伤效果显著。

三七的功用，原来可用“止血、散瘀、定痛”六个字来概括，所以，历来都是以三七作为伤科金疮药，很少作为补品食用。三七最适宜与灵芝搭配服用，具有治疗糖尿病和心血管疾病的作用。