泡椒的做法：

食材原料：青辣椒2500克、蒜瓣150克、生姜150克 、酱油150克、盐150克、白糖150克、高度白酒150克、色拉油150克、味精100克。

步骤：1、将辣椒洗净晾干后切开，再加0.3斤盐排去水；

2、将花生油烧开，加入花椒爆香后，倒入酱油、白糖、盐，再烧开凉透；

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