生石灰和水反应产物是氢氧化钙，释放的气体是水蒸气，水蒸气是无毒的；

生石灰，主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙；

水蒸气，简称水汽或蒸汽，是水的气体形式，当水达到沸点时，水就变成水蒸气，水蒸气和水一样，是没有毒的。