土豆能加工成各种系列产品，比如淀粉、干粉条、真空包装湿粉条、湿宽粉、土豆丝、土豆片、油炸土豆片等，还能加工淀粉和全粉等初级产品，其实还可加工成变性淀粉、酒精、葡萄糖等，在化工、医药和造纸等行业应用十分广泛。且土豆种植具有抗风灾、雹灾、霜灾能力。