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为什么火锅烧久了会变酸

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

这种情况很少遇到,可能是火锅底料或者煮的食材变质所导致的。

研究表明,火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量超过每千克15毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时,可造成人体缺氧,出现急性中毒,严重者可能致癌。而且吃火锅时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。所以吃火锅的时间不易过长,最好控制在两个小时之内。

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