1、鱼片先用蛋清搅拌一下；

2、准备好其他的配料；

3、起油锅，爆香姜蒜、下酸菜、青红椒、草菇、火腿肠煸炒；

4、加入料酒、加水盖过材料烧开；

5、待水烧开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味；

6、待水再烧开时鱼片煮熟，即制作完成。