酒精结冰要在负117摄氏度，白酒根据度数不同结冰点也不同一般高度白酒应在负80摄氏左右，度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区白酒也不会结冰。

乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在负117摄氏度，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度的白酒的冰点，应该在负25摄氏度左右。