用料：丝瓜一根、虾仁10个、盐、酱油、葱花。

1、鲜虾去外壳，再把虾仁从后背轻轻划刀，剔出黑线。

2、丝瓜洗净后用削皮器刮去外皮，切薄片。

3、热锅倒油，放入少量的葱花爆锅。

4、放入切好的丝瓜片，快速翻炒几下，加盐、酱油。

5、丝瓜炒半熟后放入虾仁，翻炒几下。

6、炒3分钟左右，看到虾仁通身变红，加鸡精翻炒均匀即可。