视情况而定。普通无包装的豆腐保质期只能存放几个小时，放入冰箱冷藏可保存1天。而密封包装的豆腐常温可保质2-3天，冷藏可保质1周。在无油的盆里倒入开水加食盐冷却，将豆腐泡在盐水里再放进冰箱，豆腐的保质期可延长至5天。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率在95%以上。