材料：猪蹄600克,红豆、八角、桂皮、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、盐。

烹饪方法：

1、猪蹄焯水洗净，红豆用凉水泡软，备用；

2、热锅中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下葱姜，放猪手翻炒，入料酒，放酱油炒红，放冷水淹没猪蹄,然后大火烧开；

3、水开后，放适量冰糖，盐，红豆，改文火约1小时；

4、筷子轻戳肉皮，然后就大火收汤，到汤汁粘稠即可。