酒鬼花生做法：

用料：花生300克、干辣椒6个、食用油50克、盐10克、花椒粉5克、辣椒粉5克。

步骤：

1、洗干净的花生用温水浸泡一个小时；

2、浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小时或者一整夜；

3、炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油；

4、锅中留少量油，下干辣椒炒香；

5、下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅。