鸡蛋能和豆腐花一起吃的原因如下：

豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收，豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义，有利于提高豆腐的营养效价，鸡蛋含有蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维生素和铁，钙，钾等人体所需要的矿物质，大豆含蛋白质和脂肪，豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，豆腐蛋白质中有一种人体必需的氨基酸，蛋氨酸含量较少，是豆腐蛋白质的一大缺陷，相反鸡蛋中的蛋氨酸含量较多。