可配的菜有：鸡蛋、西红柿、豆角、茄子、小青菜等。

番茄鸡蛋捞面的做法：

1、准备一个西红柿，并洗净，切成片；

2、准备鸡蛋2个，将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐；

3、将香葱切成小段备用；

4、在锅中倒入20克花生油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼；

5、在锅中倒入花生油，将番茄倒入锅中翻炒两分钟后加入少量水，并倒入炒好的鸡蛋和香葱，加入适量的调料；

6、将做好的番茄鸡蛋卤盛入碗中，然后在锅中加入凉水，待水沸腾后，放入挂面，开始煮面条；

7、将煮好的面条捞入盘中，将做好的西红柿鸡蛋卤与面条拌匀即可享用。