1、加些柠檬或者白醋：想要鸡蛋饼做出来不腥可以在和面的时候加一些柠檬汁或者柠檬皮屑帮助去除蛋腥味，如果没有柠檬可以用白醋代替。

2、先调好面糊再放鸡蛋：煎鸡蛋饼的时候先把面糊倒入，看到面糊定型的时候，再打入鸡蛋，这样烙出来的鸡蛋饼好吃没腥味，凉了也不硬。

3、加些料酒：料酒有非常好的去腥效果，倒在鸡蛋液里就起到去腥和鸡蛋饼软嫩的作用。