琼脂能用来做皮冻，做法如下：

1、陈皮用温水泡开；

2、猪皮洗干净冷水下锅煮开3到4分钟；

3、捞出来洗干净，用刀刮去油脂；

4、在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净；

5、夹干净毛再冲水，用刀切成小条；

6、再下锅煮开4到5分钟，煮好捞出来再冲洗干净，上锅放水，猪皮、辅料一起下锅；

7、煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃，转入压力锅，压上半个钟；

8、时间到气阀掉下开锅，把姜片、葱、草果捞出来丢弃，再加入盐