原因有以下几个：

1、让菠萝中的有机酸分解，使得菠萝尝起来更加甜；

2、盐水可分解菠萝中的“菠萝酶”，抑制“菠萝酶”对口腔粘膜和嘴唇的刺激；

3、盐水浸泡后能减小头痛、腹痛、呕吐、四肢及口舌发麻等病症发生的可能。