大概需要3个小时。

材料：牛肉750克、植物油30克、盐8克、酱油30克、小葱15克、花椒5克、料酒15克、姜8克、胡椒粉2克、味精2克。

砂锅炖牛肉的具体做法：

1、将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

2、 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；

3、 把牛肉汤放置一旁澄清；

4、 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；

5、 然后把澄清的牛肉汤缓缓倒入；

6、 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；

7、 待汤烧开后，调入食盐、胡椒粉、味精；

8、 将烧开的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁即成。