紫薯面和面所需食材有紫薯400g、牛奶1盒、面粉200g、酵母粉5g。共分为以下3个步骤：

第一步：压紫薯泥

将紫薯蒸熟，蒸熟后压成泥状。

第二步：加入面粉

紫薯泥中撒入面粉、酵母粉拌匀。

第三步：揉紫薯面团

加入牛奶，揉成紫薯面团即可。

总结：以上就是关于紫薯面怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。