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酱骨架正宗的做法

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

酱骨架的正宗做法:

1、脊骨下开水焯一下,去掉血水。捞起备用。

2、大葱,花椒,桂皮,八角,姜切片,蒜头等配料下锅煸炒。5成熟后下脊骨,倒入开水,水淹过脊骨就可以了。下适量酱油,盖起大火煮开后关小火炖一个钟。

3、过程要将肉末泡泡捞掉,防止肉沫到时候附着影响口感。

4、一个钟后再下少许的盐,糖,煮多20分钟。

5、最后捞骨架时候撒上少许芝麻。

配料:

脊骨3块;

大葱150g;

花椒适量;

八角6个;

桂皮适量;

芝麻少许;

姜少许;

蒜头6颗;

糖少许。

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