张贵琴牙苗菜种植技术如下：

1、场地，沙生绿色豆芽对场地要求不严，可选用所有废旧空闲房及塑料大棚等，要求生产房内弱光环境；

2、选沙，各地的建房用沙及河沙均可，选用中、细粒沙，粗沙因持水性差，一般不宜采用；

3、选豆，可选用黄豆、黑豆、褐皮豆、青豆、红豆等，各种品种的豆子均可用于生产。个大的豆子生产的豆芽粗壮，个小的豆子生产的豆芽瘦长，目前市场上绿色豆芽以细长形较受欢迎；

4、播种，一般每平方米可下豆种3公斤，每平方米可产豆芽30公斤，从播种到采收夏季