原料：牛腩、白萝卜、胡萝卜、腐竹、酱油、醋、冰糖、干辣椒、姜片、盐、味精、蚝油、大葱。

方法：

1、将切好的牛肉用热水焯一下，去掉血水，捞出备用；

2、往锅里加入水，待水开了，将焯好的牛肉倒入，同时加入一点酱油、醋、冰糖、干辣椒、姜片；

3、将牛腩炖烂，大约一个小时，再倒入切好的腐竹丝、白萝卜、胡萝卜；

4、往锅里加满水，盖上锅盖，开始小火炖，收汁，炖一个小时左右；

5、出锅前十分钟，加入盐、味精、蚝油、大葱进行调味。