主料：青菜300克

辅料：盐少许

制作过程：

1、择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，待用。

2、热锅中倒油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。

3、加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大火持续。

4、大约4分钟左右，掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀。

5、大火收汁即可出锅，可以放一点鸡精用