过热蒸汽：在饱和状态下的液体称为饱和液体，其对应的蒸汽是饱和蒸汽，但最初只是湿饱和蒸汽，待饱和水中的水分完全蒸发后是干饱和蒸汽，而蒸汽从不饱和到湿饱和再到干饱和的过程温度是不增加的，干饱和之后继续加热则温度会上升，成为过热蒸气。过热蒸汽有其本身的应用领域，如用在发汽轮机的透平，通过喷嘴至电机，推动电机转动。

干饱和蒸气：干饱和蒸气是处于与饱和压力相对应的温度下并且不含悬浮液体的蒸气。湿饱和蒸汽继续在定压条件下加热，水完全气化成蒸汽的状态就叫做干饱和蒸气。