豆浆变苦有以下几种原因：

1、豆子在煮的时候，由于添加的水少或者煮的时间过长，导致豆子有糊焦的味道，从而导致现磨豆浆的味道变苦。

2、豆浆存放时间过长，已经变质。

3、购买的生豆子杂质太多或者豆子本身有严重质量问题。

4、在生产现磨豆浆的过程中添加了甜蜜素，糖精，蛋白粉等不健康的东西。