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茄子放时间长里边有点黑可以吃吗

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

一般能吃,但不好吃。

茄子籽发黑主要是茄子长老,籽成熟,最好不吃,还会发苦。

买茄子的时候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反弹,那么这个茄子应该是苦的,即使是很小的一颗。要进一步确定,检查茄子的“肚脐”,花落的时候会在“肚脐”上留下椭圆或圆形的痕迹,选择椭圆形的,因为圆形的籽多肉少。

要减少茄子的苦味,可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时。

茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。

老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

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