带鱼的好坏可以通过查看带鱼的颜色以及饱满程度来分辨，好的鲜带鱼鱼体饱满、肉厚实，呈灰白色且有光泽。相反色暗无光泽，肉质松软萎缩者为劣质带鱼。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。